Si te estás planteando comprar hielo seco, desde hace un tiempo, se está poniendo de moda cocinar con hielo seco. El hielo seco se puede utilizar como una superficie de cocción o incluso para ayudar a dar un golpe extra de frío, pero hay algunas precauciones que hay que conocer antes de usarlo.
El hielo seco puede usarse tanto en fuentes de soda, como para transportar alimentos e incluso usarse para hacer carne de res molida. Las superficies de cocción con hielo seco se pueden utilizar para hacer creaciones crujientes, sólidas y de otro tipo que se desvían de lo habitual. Por ejemplo, puede congelar sólidos, líquidos, salsas, jarabes y cremas. Esto ayuda a crear postres y dulces realmente únicos, que pueden dejar a cualquier invitado sin palabras.
Antes de instalar una placa de cocción con hielo seco en tu negocio o en tu restaurante, tienes que asegurarte de que el área está bien ventilada. El hielo seco puede causar asfixia debido a la omisión de dióxido de carbono, por lo tanto, tienes que ser consciente de no utilizar una gran cantidad en espacios muy cerrados.
Después de que tengas el área preparada correctamente para cocinar, coloca una toalla sobre una tabla para cortar. Luego, puedes colocar el hielo seco sobre la toalla y una bandeja para hornear encima del hielo seco. Rocía en la bandeja para hornear con spray antiadherente, y luego puedes hacer todo lo que puedas imaginar. Cocinar con hielo seco te permite mostrar tu creatividad a niveles que no puedes ni imaginar…
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